CRUMBLES aux tomates rôties
Préparation: 0H40M - Cuisson: 0H20M
Pour 4 personnes :
- 1 kg de tomates
- 1 gousse d'ail
- 65g farine
- 25g parmesan rape
- 25g chapelure
- 2 cs de pignons de pin
- persil hache
- 65 g de beurre salé bien froid
- 2 cuillerees à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Prechauffez le four à 150 °C (th. 5).
- Coupez les tomates en deux horizontalement, epepinez-les, puis coupez-les en gros morceaux Repartissez-les dans un plat à four, arrosez-les avec l'huile d'olive, parsemez la gousse d'ail pressee et du sel. Faites rôtir i heure 15 au four.
- Versez la farine, le parmesan et la chapelure dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et travaillez le tout du bout des doigts, en effritant, de manière à obtenir de grosses miettes.
- Augmentez la temperature du four à 180 °C (th. 6).
- Repartissez les tomates égouttees dans 4 petits plats individuels, parsemez-les de persil, puis recouvrez-les avec les miettes de crumble. Parsemez de pignons de pin et faites dorer 25 minutes au four.
- Servez chaud, en accompagnement de grillades de viande, d'une volaille ou d'un poisson.